Cách làm mứt chùm ruột ngon don gian

  -  

Chùm ruột ở nhà mình khá nhiều nên thường xuyên làm mứt để dành ăn dần, vậy nên hôm nay mình muốn chia sẻ với các bạn về 3 cách làm mứt chùm ruột ngon nhất mà mình hay sử dụng. Mình thấy 3 công thức này khá ổn, hi vọng bạn sẽ có những hũ mứt ngon để chiêu đãi cả nhà nhé.

Bạn đang xem: Cách làm mứt chùm ruột ngon don gian

Nhà mình trồng khá nhiều cây chùm ruột nên mỗi lần chùm ruột vừa làm cảnh vừa lấy quả nên mỗi lần chùm ruột ra quả khá nhiều. Ở mình thường gọi quả này là chùm ruột, có nơi gọi là tầm ruột hay cũng có nơi mình thấy mọi người gọi là chùm giuộc. Loại cây chùm ruột này có quả tương tự như hình ảnh quả bí đỏ, tuy nhiên kích thước quả chỉ bằng đầu ngón tay cái thôi.

Quả chùm ruột có hai loại: loại có vụ chua thanh là chùm ruột chua, loại có vị chua chua ngọt ngọt là chùm ruột ngọt, chùm ruột thường ra hoa vào mù hè và kết thành quả sau vài tháng. Nhà mình có cả hai loại cây ngọt và chua nên cách làm mứt chùm ruột cũng đa dạng và cho ra nhiều loại mứt có hương vị hơn.

*

Sên mứt chùm ruột sẽ thấy món mứt có màu đỏ rất đẹp mắt(Ảnh: Internet)

Bước 5: Chùm ruột sau khi ngâm và phần đường đã được tan hết thì thực hiện công đoạn sên mứt. Bắt chảo dày hoặc nồi có đế dày lên bếp sên trên lửa vừa, lúc này chưa cần đảo nhiều nhé. Khi thấy mứt bắt đầu sôi thì mới vặn lửa nhỏ và đảo liên tục để phần mứt không bị cháy.

Xem thêm: Cách Viết Nhật Ký Bằng Tiếng Nhật Ký Bằng Tiếng Nhật, Hướng Dẫn Viết Nhật Ký Bằng Tiếng Nhật

Bước 6: Gừng rửa sạch, để nguyên vỏ giã nhỏ rồi cho vào chảo chùm ruột. Cho thêm ớt bột vào đảo đều. Phần ớt bột được cho vào tùy theo ý thích và độ cay bạn mong muốn nhé. Đường sẽ bắt đầu sệt lại và chùm ruột sẽ chuyển màu từ xanh sang cam.

Bước 7: Tiếp tục đảo nhẹ nhàng cho phần đường khô lại thì chùm ruột và chuyển màu chùm ruột sang màu đỏ đẹp mắt. Mứt ráo đường thì tắt bếp, bắt nồi xuống để nguội rồi cất vào lọ thủy tinh để bảo quản.

Yêu cầu thành phẩm

Khi làm mứt chùm ruột cay xong thì thành phẩm sẽ có màu đỏ, ăn giòn dai và có vị chua ngọt xen lẫn với mùi thơm của gừng, có vị cay vừa miệng của ớt bột. Mứt khô đều, không quá ướt và không quá nhão.

Xem thêm: Giải Bài Toán Bằng Cách Lập Phương Trình Lớp 9 Dạng Làm Chung Làm Riêng

Mứt chùm ruột thường có màu sắc đỏ đẹp mắt nên bạn không cần cho thêm phẩm màu nhé, với món mứt này những ngày tết của bạn sẽ thú vị hơn rất nhiều. Mình thường chia nhỏ phần mứt sau khi sên thành nhiều phần để phân chia cấp độ cay cho mứt phù hợp với các thành viên trong nhà. Món mứt chùm ruột lúc nào cũng hết veo trong 3 nốt nhạc.