Cách Làm Bún Câu Cá Tra

  -  

BÀI 10 : BÚN CẤU CÁ TRA

BÀI 10 : BÚN CẤU CÁ TRA


*
*

BÚN GIẢI - 12/2017 - Pé Gạo Share

*
*
*

Đây là 1 trong những giữa những bài xích rất hấp dẫn cùng tại thời điểm hiện tại thì một số hồ nước giải tại Hồ Chí Minh mang lại kết quả hết sức rõ ràng,điểm + của bài xích này là bài toán sẽ chỉnh lại mùi hương Lúc đi câu khôn cùng dễ dãi đến bằng hữu hại lệch lạc hương thơm vị biện pháp ủ.Điểm + sau đó đó là nguyên liệu và việc chế tao nó trọn vẹn dễ ợt.

NGUYÊN LIỆU : Dừa Sấy Định Prúc Mỹ (hạt nhỏ) - Google là có Dừa Sấy Định Phụ Mỹ (hạt to) - Google là có Bột Cốt Dừa Định Prúc Mỹ - Google là có Bún TươiVán Sữa (4 hủ)Cốt Dừa ChaoKohPhomai Con Bò Cười (16 miếng)Phomai Teama (16 miếng)Sữa Chua Vinamilk (4 hủ)Sữa Tươi Vinamilk (10 bịch)Sữa chua uống men sống Probi (400ml)Hạt nêm Ajngon!TẤT CẢ CÁC LOẠI SỮA,SỮA CHUA ĐỀU KHÔNG ĐƯỜNG!CÁCH LÀM :Tại bài này tinh vi và đưa ra quyết định thành bại cũng là sinh hoạt bước chỉnh mồi (bước cuối cùng) phương pháp ủ chỉ ra quyết định một trong những phần chứ không hề hoàn toàn nhờ vào 100%.Chính bởi vì vấn đề này sẽ tinh giảm việc bún mất hương thơm hoặc xô lệch mùi vị môi trường thiên nhiên và cách ủ.B1 : Ở bước này chỉ cần Việc ủ bún mang lại chảy & lên men tự nhiên và thoải mái hoàn toàn theo công thức nhỏng sau : 4KG BÚN TƯƠI : 8 BỊCH SỮA VINAMILK (KHÔNG ĐƯỜNG)Nhưng họ sẽ không đổ sữa thẳng vào bún nhưng vận dụng Theo phong cách nhỏng sau : 1KG BÚN TƯƠI + 8 BỊCH SỮA đổ ra một chiếc thau nhồi sơ qua mang lại kĩ,kế tiếp vứt các thành phần hỗn hợp trên vào sản phẩm công nghệ xay sinh tố (mục đích mang đến bún nghuyễn nhằm mau lên hương thơm chua & tan nkhô nóng hơn).Sau kia thường xuyên thực hiện hỗn hợp bên trên đổ tiếp vào 3KG bún tươi nhồi thật phần đông với ủ.Anh em nên áp dụng ủ trong một chiếc thùng hoặc hủ,có nắp che kín đáo hơi.Ủ hỗn hợp như trên trong 3 ngày,không được mnghỉ ngơi nắp hoặc thăm chừng gì nhé (rời làm cho lỗi đại sự).B2 : Sau 3 ngày bằng hữu mnghỉ ngơi nắp ra bún sẽ không còn nát trọn vẹn nhưng mà chỉ khá khô với quánh lại,cọng bún hút đầy đủ nước sẽ nsống to ra nhiều thêm bình thường,bạn bè chớ lo lắng hãy sử dụng tay hoặc thứ gì đó (sạch) quấy hoặc nhồi hồ hết liên tục ủ thêm 1 ngày nữa.B3 : Sau 4 ngày ủ để bún lên men tự nhiên thì sẽ sở hữu mùi tương đối chua hòa lẫn một số hương thơm,nói phổ biến ra là cũng chẳng chua thơm hay to gì cả (chưa vô gì sao ngon được).Bún thì nhão không nhão nhưng khô cũng chẳng khô mà lại bây giờ bắt đầu là lúc vô thiết bị chơi mang lại bằng hữu trên đây.Với thành phẩm đã thực hiện từ B1 -> B2 ta đang vô thiết bị theo Xác Suất như sau : 2 HỦ VÁN SỮA + 2 HỦ SỮA CHUA VINAMILK + 4 CỤC PHOMAI CON BÒ CƯỜI + 4 CỤC PHOMAI TEAMA + SỮA CHUA PROBI + HỦ CỐT DỪA CHAOKOH + 2 BỊCH SỮA TƯƠI KHÔNG ĐƯỜNGAnh em bỏ toàn bộ nguyên liệu bên trên ra 1 chiếc thau,nồi nào đấy trộn đa số sơ qua với cho vào thiết bị xay sinch tố xay nhỏ (cứ thủng thẳng nhưng làm).Tiếp mang lại ta quăng quật các thành phần hỗn hợp này vào phần bún đang ủ trước đó,trộn hồ hết cho phần bún ủ thấm gia vị và liên tiếp ủ thêm 2 ngày nữa.B4 : Sau 6 ngày ủ (tính từ B1 ->B3) Lúc msinh sống nắp thăm kết quả đó thì bún sống quy trình này đã có mùi chua thơm nhẹ,trường hợp ngửi sơ qua bạn bè vẫn không thích hợp vày sẽ thiếu thốn vị chua và khá giữ mùi nặng men mà lại đừng lo ngại vấn đề này họ vẫn khắc chế ngơi nghỉ công đoạn này bằng phương pháp thêm tiếp gia vị nhỏng sau :2 HỦ SỮA CHUA + 1 HỦ VÁN SỮA + 8 VIÊN PHOMAI BÒ CƯỜI + 8 VIÊN PHOMAI TEAMA + 50GRAM AJNGON Tiếp tục lại là thứ xay sinh tố nhằm xay nhỏ hỗn hợp với trộn vào thêm cho phần bún sẽ ủ.Sau lúc trộn những bằng hữu lại tiếp tục ủ thêm 2 ngày.B5 : Tới ngày vật dụng 9 bún đã gần như là nát trọn vẹn với có hiện tượng lạ sền quánh tan nước,mùi vẫn lên rõ thơm,chua tuy thế vẫn thiếu 1 vị đó là phệ.Nếu dặm thẳng thêm cốt dừa lon thì sẽ áp hẳn một số trong những mùi khác và thỉnh thoảng lại lên hương thơm rượu đề xuất tôi đang áp dụng Dừa Sấy như một giải pháp bình yên,bạn bè vô tiếp dừa sấy theo bí quyết sau : 80gram Dừa Sấy Hạt To + 80gram Dừa Sấy Hạt Nhỏ + 50 gram Bột Cốt Dừa Khô.Anh em trộn trực tiếp vào bún cùng ủ thêm 1 ngày nữa là coi nhỏng hoàn chỉnh bài bác bún này.CHỈNH MỒI : Nếu trường hợp do một vài sự việc (bún,ủ không nên phương pháp,thời tiết) nhưng mà bún cho ra mùi vơi,mất mùi hương,hương thơm rượu... thì vấn đề chỉnh mồi chỉ đơn giản dễ dàng nhỏng sau : Dặm thêm tất cả hổn hợp sữa tươi + sữa chua + phomai + ajngon + dừa sấy cho bao giờ giành được mùi hương may mắn là hoàn toàn có thể thực hiện.Việc chỉnh mồi không gây tác động hơn nữa tương khắc phụ được trường hợp nhỏng ủ không đúng phương pháp.Việc chỉnh mồi chỉ tăng cường độ phệ & thơm chứ đọng bắt buộc nâng cao được độ chua.Nhưng vẫn cho ra công dụng khách quan hơn là nhằm ZIN đi tiến công nhé.CHÚ Ý : Bài này ước ao câu kết quả thì hạn chế vô cháo độc nhất vô nhị rất có thể,đề nghị vô bún tươi ủ cùng với sữa 2~3 ngày nhồi vào phần cốt bên trên nhằm thực hiện.bởi thế thì anh em yêu cầu trường đoản cú canh ngày nhằm ủ riêng rẽ phần bún với sữa tươi riêng để trộn chung cùng với phần cốt tôi giải đáp để sử dụng.CHÚC ANH EM MAI MẮN ! MAI SẼ TIẾP