CÁCH KHO CÁ LINH KHO LẠT

  -  

Vào độ tháng 7 cho tháng 10 Âm định kỳ từng năm, nhiều Quanh Vùng ngơi nghỉ những tỉnh Đồng Tháp, An Giang, tđọng giác Long Xuyên… chìm trong biển lớn nước bởi nhỏ nước tự thượng mối cung cấp sông Mê Kông đổ về.

Bạn đang xem: Cách kho cá linh kho lạt

*

Xuôi theo con nước đầu nguồn về, cá linc là 1 trong số những thứ quà đặc biệt của mùa nước phe cánh. Cá linh đầu mùa được xem như là ngon và có làm thịt ngọt duy nhất, bởi vì cá chỉ bé bằng ngón tay út ít đề nghị xương mượt, bụng tất cả mỡ bụng Khủng ngậy.

Cá linc được chế trở thành nhiều những món ngón nhỏng cá linh kho, cá linh lnạp năng lượng bột, cá linch nướng chấm mắm me, canh chua cá linh bông điên điển… Trong số đó, cá linh kho lạt được không ít người lựa chọn làm cho một trong những món ăn cho những dở cơm mái ấm gia đình. Cá linch kho lạt vẫn duy trì được độ ngọt của cá, nước kho không mặn tuy thế vẫn đậm đà, thích hợp ăn kèm với rau xanh sinh sống những một số loại. Vào mùa nước nổi, cá linch được xuất kho với giá bán tự 50.000-60.000 đồng/kilogam làm việc các tỉnh giấc miền Tây với từ 100.000-1đôi mươi.000 đồng/kg làm việc TPTP HCM.

Đầu bếp Lê Văn Siêng hướng dẫn sáu bước để triển khai món cá linh kho lạt đúng vị miền Tây.

Các nguyên liệu cần có (thực đơn 4 người)

300g cá linh (con nhỏ)20g tóp mỡ chảy xệ heo300ml nước lọc, 100g bông súng100g rau củ sống, 100g xà lách50g giá sống, 50g bắp chuối bào50g bông điên điển1 quả dưa leo, 50% quả chanh

Gia vị

40g nước mắm, 20g hành lá5g tỏi xay, 5g hành tím băm5g muối bột, 5g tiêu xay10g mặt đường, 10g nước màu dừa

Cách làm:

Cách 1: Cá linc non cọ không bẩn với 1 không nhiều muối bột White rồi đã tạo ra rổ, để ráo nước.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Đánh Cầu Lông Cơ Bản Cho Người Mới Qua Video, 6 Kỹ Thuật Cầu Lông Cơ Bản Cho Người Mới Chơi

Bước 2: Rau sống các các loại rửa sạch mát, dìm cùng với nước muối hạt khoảng tầm 30 phút rồi cọ lại với nước không bẩn. Sau đó mang lại rau củ sinh sống ra rổ, để ráo nước.Bước 3: Dùng nồi nhỏ (hoặc thố đất nhỏ) phi thơm hành tím băm nhỏ, tỏi xay nhuyễn với phía đầu hành lá băm, tiếp nối cho 300ml nước vào trong nồi.Bước 4: Cho những hương liệu gia vị cùng cá linc vào kho với lửa nhỏ nhỏ khoảng tầm 15-20 phút để cá chín với thnóng các gia vị.Cách 5: Cho hành lá xắt nhuyễn, tiêu xay và tóp mỡ vào trong nồi.Cách 6: Trước khi dùng, gắng 50% miếng ckhô hanh vào nồi cá kho. Rau sinh sống những các loại tạo ra đĩa, chnóng cùng với cá kho và ăn với cơm white (có thể sử dụng thêm nước mắm mặn chấm cá).

Xem thêm: Thế Giới Qua Cái Nhìn Của Người Mù Màu Nhìn Thấy Gì, Ảnh Hưởng Của Bệnh Mù Màu


*

Anh Lê Văn Siêng hiện tại là Bếp trưởng nhà hàng quán ăn Hương Huyền (Q.8, TPHCM). Anh là ủy viên Ban chấp hành Hội Đầu phòng bếp bài bản TP Sài Gòn, giáo viên trường Cao đẳng Quản lý hotel Việt-Úc, chuyên gia tư vấn nhà hàng ăn uống mang lại Shop chúng tôi Good Healthy, thầy giáo hợp tác và ký kết cùng 4P Foods.